Οι μεταβλητές είναι πολύ σημαντικές για μια γλώσσα προγραμματισμού, τα μαθηματικά και τη στατιστική.

Το R αποθηκεύει μεταβλητές με δυο σύμβολα: το "<-" (προτιμότερο) και το "=" (που χρησιμοποιούν και πολλές άλλες γλώσσες).

Πληκτρολογώντας τη μεταβλητή, το R εμφανίζει την τιμή της.

> x <- 55
> x
[1] 55
> katidikamou <- "kati dika mou"
> katidikamou
[1] "kati dika mou"
> ypsos <- 1.90
> ypsos
[1] 1.9
> height <- ypsos
> height
[1] 1.9
> baros = 80
> baros
[1] 80
> bmi = baros / ypsos ^ 2
> bmi
[1] 22.16066