Jump to content

ΓΛΥΚΑ


Recommended Posts

Salame al cioccolato ή πολυ απλα κορμος σοκολατας

Υλικα

150 γρ ζαχαρη

60 γρ κακαο πικρο

80 γρ λιωμενο βουτυρο

3 κροκους αυγων

200 γρ μπισκοτα digestive (να μια διαφορα)

Εκτελεση

Θρυμματιζουμε τα μπισκοτα με τα χερια και τα ριχνουμε σε ενα μπωλ.

Βαζουμε τα 4 πρωτα υλικα σε μιξερ ή μπλεντερ.Αν δεν εχετε χτυπαμε με τις ωρες μεχρι να γινει ενα ομοιογενες μειγμα.Το ριχνουμε στα μπισκοτα και ανακατευουμε με τα χερια....δουλευουμε οπως το ζυμαρι.Στο τελος δινουμε τη μορφη σαλαμιου,το τυλιγουμε σε αλουμινοχαρτο και το βαζουμε στο ψυγειο για 24 ωρες!

Ετοιμο!!!Εδω υπερβαλλουν ακομα περισσοτερο....οταν ειναι ετοιμο ριχνουν ειτε σκονη κακαο ειτε ζαχαρη αχνη.Αλλοι βαζουν και λιγο κονιακ....γουστα ειναι αυτα.Ααα συνοδευεται και με παγωτο...βασικα το τρωμε οπως μας κανει κεφι

Link to comment
Μοιράσου σε άλλους δικτυακούς τόπους

  • Απαντήσεις 62
  • Created
  • Last Reply

Viva il τσοκολατο-σαλάμι!! emfood

....

είναι νωρίς λέτε για Τσουρέκια...? (επειδή για εμάς που περιμένουμε αποτελέσματα αγροτικών είναι επίκαιρο το θέμα...πάρτε την πρώτη συνταγή!)

"Υλικά για 3 στρογγυλά, μεγάλα τσουρέκια

1 κιλό αλεύρι

3 κουταλιές της σούπας ξηρή μαγιά

1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

½ κουταλιά της σούπας μαχλέπι κοπανισμένο

1 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα κοπανισμένη

½ φλιτζάνι του τσαγιού γάλα καυτό

5 αυγά

2 φλιτζάνια του τσαγιού βούτυρο λιωμένο ζεστό

Για το άλειμμα και το γαρνίρισμα

1 κρόκος αυγού χτυπημένος με λίγο γάλα

50 γρ. κουκουνάρι ή αμύγδαλα κομμένα σε φετάκια

3 κόκκινα αυγά

"

Οδηγίες:

Ρίχνετε σε ένα μπολ ½ φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό και διαλύετε τη μαγιά. Προσθέτετε μια ποσότητα αλευριού και ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσετε ένα πηχτό χυλό. Σκεπάζετε το μπολ και το αφήνετε σε ζεστό μέρος για 30’ μέχρι να φουσκώσει το μείγμα, να γίνει διπλάσιο σε όγκο. Σε μια μεγάλη λεκάνη ανακατεύετε τη ζάχαρη με το μαχλέπι, τη μαστίχα, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και το καυτό γάλα.

Προσθέτετε τα αυγά και σπάτε τους κρόκους με τα χέρια σας. Κατόπιν ρίχνετε τη μαγιά που στο μεταξύ έχει φουσκωσει και δουλεύετε πάλι με τα χέρια σας. Συνεχίζετε ρίχνοντας το αλεύρι κοσκινισμένο με το αλάτι κατά μεγάλες ποσότητες και δουλεύοντας το μείγμα παντά με τα χέρια, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Παίρνετε με τις χούφτες σας λιωμένο, ζεστό βούτυρο και ραντίζετε τη ζύμη. Τη διπλώνετε πολλές φορές, χωρίς όμως να τη ζυμώνετε. Συνεχίζετε προσθέτοντας βούτυρο και διπλώνοντας. Αφήνετε τη ζύμη να φουσκώσει 2-3 ώρες και να διπλασιαστεί σε όγκο.

Πλάθετε 3 στρογγυλά τσουρέκια και τα τοποθετείτε σε βουτυρωμένα ταψιά ή φόρμες στρωμένες με λαδόκολλα βουτυρωμένη. Σκεπάζετε με μαλακές πετσέτες και αφήνετε τα τσουρέκια για 45’ για να φουσκώσουν πάλι. Τα αλείφετε με τον χτυπημένο κρόκο και σκορπίζετε πάνω τους το κουκουνάρι ή το αμύγδαλο. Βάζετε στο κέντρο κάθε τσουρεκιού από 1 κόκκινο αυγό και τα ψήνετε 25’-30’ στους 200C μέχρι να ροδίσουν.

Link to comment
Μοιράσου σε άλλους δικτυακούς τόπους

Διαβάστε με προσοχή...

ΤΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΚΕΪΚ

1 φλυτζ αραβοσιτέλαιο

2 φλυτζ ζάχαρη

2 βανίλιες

2 αβγά

1 φαρινάπ

1 φλυτζ χυμό πορτοκάλι

2 πορτοκάλια ολόκληρα (κομμένα στο μούλτι...αλλά προσοχή=Όχι Νιανιά!)

Για 1 ώρα στους 180 βαθμούς πάνω-κάτω!

Link to comment
Μοιράσου σε άλλους δικτυακούς τόπους

Αφού διανύουμε περίοδο Σαρακοστής...σκέφτηκα να σας προτείνω μια συνταγή για ένα νηστίσιμο κέικ που έφτιαξα πρόσφατα και ήταν αρκετά εύγευστο παρά το ότι δεν είχε αυγά, βούτυρο κλπ.

Τη συνταγή πρότεινε ο Στέλιος Παρλιάρος στην εκπομπή του.

ΥΓΡΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ, ΡΟΥΜΙ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

300 γρ. ταχίνι

300 γρ. ζάχαρη άχνη

300 γρ. αλεύρι

200 γρ. κουβερτούρα 55%

200 γρ. μαύρο ρούμι

100 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού

1 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ταχίνι μαζί με το ρούμι, το χυμό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε την κουβερτούρα, αφού προηγουμένως την έχουμε λιώσει σε μπεν μαρί. Στο τέλος, ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε το μείγμα σε μία φόρμα λαδωμένη και ζαχαρωμένη. Πασπαλίζουμε και την επιφάνεια με ζάχαρη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για 20-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας. Διατηρείται εκτός ψυγείου και αν θέλουμε μπορούμε να ζεσταίνουμε ελαφρώς το κάθε κομμάτι που πρόκειται να σερβίρουμε.

Αν δε θέλετε να βάλετε ρούμι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με χυμό πορτοκαλιού, δηλαδή να βάλετε συνολικά 300 γρ. αντί για 100γρ. που γράφει η συνταγή.

Επίσης....να λαδώσετε αρκετά καλά τη φόρμα, για να μην κολλήσει (την πάτησα....γι'αυτό το λέω!)

Καλή επιτυχία!

Αν σας αρέσουν οι συνταγές του Στέλιου Παρλιάρου, μπορείτε να βρείτε αυτές που προτείνει μέσα από την εκπομπή του εδώ

Link to comment
Μοιράσου σε άλλους δικτυακούς τόπους

ΠΟΛΙΤΙΚΟΣ ΧΑΛΒΑΣ ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ

ΥΛΙΚΑ

2 ½ κούπες χοντρό σιμιγδάλι

250γρ. βούτυρο φρέσκο ή μαργαρίνη ή λάδι

50γρ κουκουνάρια

1 κούπα ζάχαρη

4 κούπες γάλα ή νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ροδίζουμε τα κουκουνάρια με το μισό βούτυρο. Προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο και, όταν λιώσει , ρίχνουμε το σιμιγδάλι. Πάνω σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα για 15 λεπτά περίπου, προσέχοντας να μην καεί το σιμιγδάλι.

Σε μια κατσαρόλα έχουμε τη ζάχαρη λιωμένη σε καυτό γάλα ή νερό. Ρίχνουμε το μείγμα συτό μέσα στο σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνέχεια. Επειδή το μείγμα φουσκώνει, αποσύρουμε την κατσαρόλα για 1 λεπτό και ύστερα την ξαναβάζουμε στη φωτιά, ανακατώνοντας μέχρι να απορροφήσει όλο το γάλα ή νερό, ενώ έχουμε κατεβάσει την θερμοκρασία στο πιο χαμηλό.

Όταν το σιμιγδάλι γίνει μια μπάλα γύρω από το κουτάλι, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Κλείνουμε το καπάκι και περιμένουμε για 1 ώρα. Στη συνέχεια, με ένα πιρούνι, αρχίζουμε να θρυμματίζουμε το χαλβά για να γίνει σπυρωτός αφράτος και ανάλαφρος.

Τον σερβίρουμε γαρνιρισμένο με κανέλα.

αυτο με το χτενισμα του χαλβα το ξερατε εσεις? εγω το εμαθα μολις τωρα! απ΄τον παρλιαρο στο mega emblush

Link to comment
Μοιράσου σε άλλους δικτυακούς τόπους

Φωτεινή μου χρυσοχέρα αν δεν ήξερες μόνο το χτένισμα καλά είσαι :D Πολύ δύσκολη συνταγή πάντως...και μόνο που την διάβασα είπα στην μαμά μου να κάνει χαλβά :P

Link to comment
Μοιράσου σε άλλους δικτυακούς τόπους

δεν ειπα οτι ειναι το μονο που ΔΕΝ ξερω, απλα μου εκανε εντυπωση που δεν το ειχα ξανακουσει ΠΟΤΕ!

και τα εχω αγορασει ολα τα βιβλια του παρλιαρου :angry:

Link to comment
Μοιράσου σε άλλους δικτυακούς τόπους

χτενιζεται ο χαλβας;τι ειναι παλι αυτο;δεν εισαι η μονη που δεν το εχεις ακουσει

Torta al limone-Lemon pie

ΖΥΜΑΡΙ ΦΡΟΛΑ

120 g. αλεύρι

50 g. ζάχαρη

50 g. βούτυρο

1 αυγό

1 πρέζα αλάτι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

100 g. ζάχαρη

2 κρόκοι αυγών

50 g. βούτυρο

τριμμένο φλούδα ενός λεμονιού

χυμό από 1 λεμόνι

2 κουταλιές αλεύρι

200 g. γάλα

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΛΥΨΗ ΤΟΥ ΖΥΜΑΡΙΟΥ

100 g. βούτυρο

100 g. ζάχαρη

1 πρέζα βανιλια

1 πρέζα αλάτι

2 αυγά

1 κρόκο αυγού

2 κουταλιές γάλα

120 g. αλεύρι

20 g. αμύλου

1 μαγια για γλυκα

άχνη ζάχαρη

Εκτελεση

Για το ζυμαρι φρολλα:δουλεψτε το αλεύρι και ζάχαρη, το βούτυρο, τα αυγά, μια πρέζα αλάτι, η ζύμη είναι μαλακή και κολλώδη. Βαλτε το ζυμαρι σε μια τουρτιερα των 22 cm σε διάμετρο...πιεστε στο κάτω μέρος και στα άκρα. Τοποθετήστε στο ψυγείο.

Για την κρέμα: Σε ενα κατσαρολακι ανακατεψτε το μείγμα με τη ζάχαρη και το αλεύρι. Αραιωμένο με γάλα και χυμό λεμονιού, προσθέστε την τριμμένη φλούδα λεμονιού.

Βαλτε τη κατσαρολα σε μετρια θερμοκρασια, προσθέστε το βούτυρο να λιώσει αυτό, ανακατεύετε, μέχρι η κρέμα να αρχίσει να σιγοβράζω.Μόλις βράσει, βγάλτε από την φωτιά, αφήστε να κρυώσει και ριχτε την πανω απο το ζυμαρι αφήνοντας στην ακρη μερικές κουταλιές.

Για τη ζύμη που θα καλυψει: Χτυπηστε τον κρόκος και τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα θα είναι αφρώδη και σαφής. Προσθέστε το βούτυρο, μια πρέζα αλάτι,τη βανίλια και το γάλα.Προσθεστε το αλεύρι, το άμυλο και μαγιά.Ρίξτε το μειγμα πανω απο την κρέμα γάλακτος μεχρι να την καλυψη.

Με την κρεμα που σας εμεινε καντε μερικες διακοσμητικες γραμμες απο πανω (δειτε φωτο)

Προθερμασμενος φουρνος στους 160° για 50 λεπτα.Μολις παγωσει πασπαλισμα με αχνη

(ΥΓ.Να'ναι καλα ο google για την μεταφραση χααχαχ)

Link to comment
Μοιράσου σε άλλους δικτυακούς τόπους

χτενιζεται ο χαλβας;τι ειναι παλι αυτο;δεν εισαι η μονη που δεν το εχεις ακουσει

Μολις μου εδωσαν μια συνταγη,δεν εχω χρονο να τη μεταφρασω θα κανω καποια στιγμη εντιτ το ποστ Torta al limone-Lemon pie

Να μας την μεταφρασεις φαινεται τελεια!!

Link to comment
Μοιράσου σε άλλους δικτυακούς τόπους

  • 2 weeks later...

Μμμμμ....το εφτιαξα και ειναι πεντανοστιμο....ξεχασα και ΠΑΝΕΥΚΟΛΟ και με λιγες θερμιδες :D

Κεηκ με γιαουρτι ή για οσους εζησαν στην Ιταλια γνωστο ως Torta al lo yogurt (δεν ξεχασα τα ιταλικα απλα διαβαζει το "αλλο" σαν γκρικλιση)

Το πανευκολο σ'άυτη τη συνταγη ειναι οτι χρησιμοποιουμε το κεσεδακι του γιαουρτιου για τις δοσεις....

Υλικα

1 γιαουρτι πληρες (125 ή 150 ml)

2 κεσεδακια ζαχαρη (εγω εβαλα 1,5 γιατι δε μου αρεσουν τα πολυ γλυκα)

3 κεσεδακια αλευρι που φουσκωνει

μισο κεσεδακι ελαιολαδο ή σπορελαιο

3 αυγα

ξυσμα απο ενα λεμονι

μια βανιλια (προαιρετικα)

Εκτελεση

Χτυπαμε στο μιξερ τα αυγα και τη ζαχαρη μεχρι να γινει κρεμα.Στη συνεχεια ριξτε το γιαουρτι.....μετα το λαδι και τελευταια το αλευρι+βανιλια+ξυσμα.

Μπορειτε ειτε να το βαλετε σε φορμα σαν τα plum cake ή να φτιαξετε ατομικα muffins.Στη φορμα εγω συνηθως βαζω χαρτι φουρνο....δεν βουτυρωνω-αλευρωνω/

Στο φουρνο προθερμασμενο 180 βαθμους για 30'

Προσωπικα μου αρεσει με απλο γιαουρτι....αν σας αρεσει με φρουτα ή κοκο...δοκιμαστε.

Αλλοι απο πανω βαζουν ζαχαρη αχνη....δεν ημουνα ποτε φαν.

Ααα το κεσεδακι....καλο θα ειναι να βγαλετε πρωτα το γιαουρτι σε κανα μπωλακι κ να πλυνετε το κεσεδακι.

Link to comment
Μοιράσου σε άλλους δικτυακούς τόπους

Brownie

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Ψήσιμο: 40 λεπτά

Υλικά:

200 γρ κουβερτούρα σε κομμάτια

2 κουταλιές σούπας νερό

100 γρ βιτάμ

125 γρ ζάχαρη άχνη

2 βανίλιες

2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα

40 γρ αλεύρι

150 γρ άσπρη σοκολάτα (κουβερτούρα) σε μεγάλα κομμάτια

90 γρ φουντούκια σε κομμάτια

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°. Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι (20x20 εκ) και βάζουμε λαδόχαρτο (λαδόκολλα).
  2. Σε ένα κατσαρολάκι (σε χαμηλή φωτιά) βάζουμε τη σοκολάτα, το νερό και το βιτάμ, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει ομογενές το μίγμα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
  3. Προσθέτουμε τις βανίλιες, τα αυγά και το αλεύρι και ανακατεύουμε. (Να έχει κρυώσει λίγο, για να μη βράσουν τα αυγά.)
  4. Προσθέτουμε τη σοκολάτα και τα φουντούκια στο μίγμα και ανακατεύουμε, μέχρι ν' αρχίσει η σοκολάτα να λιώνει λίγο. Αδειάζουμε το μίγμα στο ταψί και ψήνουμε για 35-40', μέχρι να σφίξει.
  5. Αφήνουμε να κρυώσει μέσα στο ταψί και κόβουμε σε κομμάτια.

Συντήρηση: 3 μέρες σε δοχείο ερμητικά κλειστό (αν και δεν προλαβαίνει να μείνει τόσο)

Link to comment
Μοιράσου σε άλλους δικτυακούς τόπους

  • 2 months later...

Η πιο εύκολη και διαιτητική PannaCotta!

Υλικά:

1 κουτί Γάλα Βλάχας ζαχαρούχο

500 γρ γιαούρτι στραγγιστό άπαχο

6 φύλλα ζελατίνης

1 βανίλια

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε λίγο νερό για να μουλιάσουν και στη συνέχεια τα διαλύουμε σε 1 φλυτζ του καφέ βραστό νερό.

Ανακατεύουμε ξεχωριστά το γάλα με τα γιαούρτια και τη βανίλια και όταν έχουν ανακατευτεί καλά, προσθέτουμε τα διαλυμένα φύλλα ζελατίνης.

Το μείγμα που προκύπτει, μπορούμε να το βάλουμε σε φόρμα που έχουμε στρώσει με δημητριακά ολικής αλέσεως... για ντεκόρ!

ΥΓ: εγώ την προτιμώ με μαρμελάδα φράουλα! :rolleyes:

Link to comment
Μοιράσου σε άλλους δικτυακούς τόπους

Τιραμισού

Υλικά

½ lt φρέσκια κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής

4 κρόκοι αυγού

250 γρ τυρί μασκαρπόνε (αν δε το βρείτε βάλτε τυρί Φιλαδέλφεια….αλλά γίνεται μπλιαχ!)

...

εγω δεν λεω πως γινεται μπλιαχ

αλλα το στομαχι κανει αχ και βαχ

οταν εφαγα και επεσα για σιεστα

ξυπνησα με φοβερες καουρες!

Link to comment
Μοιράσου σε άλλους δικτυακούς τόπους

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.


×
×
  • Δημιουργία νέας...

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.